Avocado

Avocado kommer fra Mellom-Amerika. Den vokser på trær og er egentlig en frukt, men blir ofte oppfattet som en grønnsak. Avocado kan veie fra 150 g til 2 kg. For at den skal tåle transporten, høstes den umoden. Den modnes underveis. Hass er den mest brukte avocadovarianten.

Før man kan bruke avocado, må steinen fjernes. Avocado kan brukes til en del. Den kan brukes som dip (guacamole) og barnemat. Men den spises mest rå.

Avocado har et lavt vanninnhold og et høyt fettinnhold. Den inneholder E-, B- og C-vitaminer og er rik på proteiner.

En moden avocado vil ha en kremaktig konsistens og når den deles i to, vil kjærnen lett løsne. En moden avocado vil gi etter for et lett håndtrykk.

Lagringstemperaturen er 10 - 15°C. Det er forskjell på lagringstemperatur og holdbarhet sortene imellom. Og den må lagres forskjellig avhengig av modningsgrad.

Kilder ::: Frukt.no Google.com